Introduksjon til klassiske hus og småprodusenter i Champagne
Om kurset
I dette kurset tar vi deg med på en reise i Champagne – fra de store, historiske husenes tradisjon og finesse til den levende innovasjonen hos små “grower”-produsenter. Vi smaker seks nøye utvalgte champagner som viser både kontinuitet og nyskapning i regionen. Kurset kombinerer teori og smaksbasert læring for deg som er vininteressert og ønsker dypere innsikt i Champagne-universet.
Info om kurs
Onsdag 3. desember, kl. 17.30–19.30
Ca. 2 timer
Schæffers gate 6C, Oslo
(Norsk Vinfagskole)
1 150,- per person
40
Frem til kursstart
Magnus Egerdahl Nørsett
Hvem passer kurset for
Dette kurset er laget for private vinentusiaster som ønsker å forstå Champagne bedre – det kreves ingen forkunnskaper utover interesse og åpenhet for vinopplevelse. Du vil få et tydeligere bilde av hvordan forskjellige produsenter tenker, og hvordan stiler og filosofi synes i glasset.
Innhold og struktur
Del 1 – Introduksjon til Champagne
-
Kort om regionens geografi, druer og historie
-
Produksjonsmetoder og kjennetegn ved stilen
-
Hva skiller de store husene fra de små produsentene?
Del 2 – Smaking av seks champagner
Smak og sammenlign seks nøye utvalgte champagner – fra klassiske cuvéer til håndverksprodusenter med tydelig terroirpreg. Hver vin presenteres med bakgrunn, filosofi og særpreg, slik at du får en helhetlig forståelse av stil og uttrykk.
Del 3 – Oppsummering og spørsmål
Vi avslutter med oppsummering av hovedforskjellene mellom “house style” og “grower style”, samt tips til videre fordypning og gode kjøp for deg som ønsker å utforske Champagne ytterligere.
Hva du får med deg
-
Seks unike champagner som viser bredden i regionen
-
Et tydeligere og mer bevisst rammeverk å tolke champagner innenfor
-
En forståelse til å skille “hus” fra “grower” i smak, stil og filosofi
-
Referansepunkter og “ankerchampagner” for videre utforskning
-
Inspirasjon og lyst til å fortsette reisen i Champagne-universe
Praktisk informasjon
Kurset varer i to timer og inkluderer seks champagner.
Påmelding er bindende, men plass kan overdras til annen person ved forhindring.
Dørene åpner 30 minutter før kursstart.
Dato & Kurslærer
Daglig leder og faglig ansvarlig ved Norsk Vinfagskole
Magnus er sommelier, gründer og vinformidler med lidenskap for å gjøre fagkunnskap levende. Han har bakgrunn fra topprestauranter som Statholdergaarden og Maaemo, og var med på å starte vinbaren Territoriet – et av Oslos mest innflytelsesrike vinprosjekter.
Utdannet ved Lycée Hôtelier R.M. i Metz med fem fagbrev innen mat og drikke, og blant de første som fullførte Norges høyeste vinfaglige utdanning. I dag er han daglig leder og fagansvarlig for alle utdanningene ved Norsk Vinfagskole, og leder blant annet skolens Champagne Specialist-utdanning i samarbeid med Comité Champagne.
Magnus ble kåret til Norges beste unge sommelier i 2012, og er landets første og eneste Champagne Specialist – en lærer som kombinerer solid faglig presisjon med ekte kjærlighet til faget.
